ট্যাগিনগুলি এমন পাত্র যা বিভিন্ন ধরণের স্টু এবং অন্যান্য খাবার রান্না করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।তাদের অনন্য বৈশিষ্ট্যের কারণে, এই পাত্রগুলি উত্তর আফ্রিকায় শতাব্দী ধরে ব্যবহার করা হয়েছে;এবং তারা এখনও এই অঞ্চলে অত্যন্ত জনপ্রিয়।
একটি tagine কি?
একটি ট্যাগিন একটি বড় কিন্তু অগভীর সিরামিক বা মাটির পাত্র যা একটি শঙ্কুযুক্ত ঢাকনা দিয়ে আসে।ঢাকনার আকৃতি আর্দ্রতাকে দক্ষতার সাথে আটকে রাখে, তাই এটি পাত্রের চারপাশে সঞ্চালিত হয়, খাবারকে রসালো রাখে এবং স্বাদ বজায় রাখে।ফলাফল?সুস্বাদু, ধীরে ধীরে রান্না করা, উত্তর আফ্রিকান স্টু।একবার আপনি একটি ট্যাগিন দিয়ে রান্না করার চেষ্টা করলে, আপনি প্রতিটি খাবারে এই সুস্বাদু আর্দ্রতার জন্য আগ্রহী হবেন।
পাত্র এবং থালাগুলি প্রাচীনকাল থেকেই ছিল, কিন্তু শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে বিবর্তিত হয়ে আজ যা তা হয়ে উঠেছে।এগুলি এখনও মরক্কো এবং অন্যান্য উত্তর আফ্রিকান এবং মধ্যপ্রাচ্যের দেশগুলিতে সাধারণ, এর অভিযোজন সহ, তবে এখনও মূলত মূলের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।
আপনি একটি ট্যাগিনে কি রান্না করেন?
একটি ট্যাগিন হল রান্নার জিনিসপত্র এবং এতে রান্না করা খাবার উভয়ই।Tagine খাদ্য, যা অন্যথায় মাগরেবি নামে পরিচিত, এটি একটি ধীরে-সিদ্ধ স্টু যা মাংস, হাঁস-মুরগি, মাছ বা শাকসবজি দিয়ে মশলা, ফল এবং বাদাম দিয়ে তৈরি।রান্নার পাত্রের ঢাকনার শীর্ষে একটি ছোট গর্ত পর্যায়ক্রমে কিছু বাষ্প নির্গত করে, যাতে খাবারটি খুব বেশি ভিজে না যায়।
ট্যাগিনগুলি সাধারণত প্রচুর ফ্ল্যাটব্রেডের সাথে পরিবেশিত খাবারগুলি ভাগ করা হয়;ট্যাগিন পাত্রটি টেবিলের মাঝখানে বসবে এবং পরিবার বা দলগুলি চারপাশে জড়ো হবে, তাজা রুটি ব্যবহার করে উপাদানগুলিকে চামচ করে।এই ভাবে খাওয়া খাবার সময় একটি মহান সামাজিক উপাদান নিয়ে আসে!
Tagine রেসিপি হল এই ধরনের কুকওয়্যারে তৈরি সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার, কিন্তু এটি অবশ্যই এই রান্নার ডিভাইসটিকে সীমাবদ্ধ করে না।আপনি প্রতিটি ট্যাগিনকে অনন্য করতে বিভিন্ন ধরণের উপাদান ব্যবহার করতে পারেন – শুধু আপনার সবজি, মাংস, মাছ এবং ডালের আদর্শ সংমিশ্রণের কথা ভাবুন এবং সেখান থেকে যান!অনেকগুলি বিভিন্ন সংমিশ্রণ সহ, আপনি প্রতি সপ্তাহে একটি আলাদা করতে পারেন এবং বিরক্ত হবেন না।
যাইহোক, ট্যাগিনগুলি অন্যান্য ধীর-সিদ্ধ খাবারের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।শাকশুকা তৈরি করতে এই সিরামিক ব্যবহার করুন, একটি প্রাতঃরাশের খাবার যা মধ্যপ্রাচ্য এবং উত্তর আফ্রিকা জুড়ে ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়।এটিতে একটি সুস্বাদু টমেটো সসে ডিম থাকে এবং প্রচুর রুটি দিয়ে মুড়ে থাকে।আপনি এমনকি আফ্রিকান খাবার থেকে দূরে সরে যেতে পারেন এবং একটি সুস্বাদু ভারতীয় তরকারি বা ইউরোপীয় স্টাইলের স্টু তৈরি করতে আপনার ট্যাগিন ব্যবহার করতে পারেন।সম্ভাবনা সীমাহীন!
পোস্টের সময়: মার্চ-৩১-২০২২