বিস্তৃত অর্থে, রান্না করা শেখা হল এক সেট টুলস এবং সেগুলির জন্য উপযুক্ত কৌশলগুলি আয়ত্ত করা।প্রতিটি রান্নাঘরে একটি ভাল পাকা ঢালাই লোহার স্কিললেট থাকা উচিত, তবে ঢালাই লোহার কুকওয়্যারের সাথে ব্যবহার করার জন্য সেরা সরঞ্জামগুলির বিষয়ে মতামত বিভক্ত।
পুরানো জ্ঞান ধরে যে কাঠের পাত্র সবচেয়ে ভাল, এবং ধাতব সরঞ্জামগুলি মশলা চিপ করতে পারে এবং একটি স্কিললেট নষ্ট করতে পারে।কিন্তু সাবান দিয়ে ধোয়ার মতো, কিছু ঢালাই লোহার নিয়ম ভাঙার জন্য তৈরি করা হয়: সাধারণ ধাতব রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির একটি সেট ঢালাই লোহার রান্নার জন্য গুরুত্বপূর্ণ পার্শ্বকিক এবং এমনকি আপনার স্কিললেটগুলিকে শীর্ষ অবস্থায় রাখার জন্য অপরিহার্য।
ঢালাই আয়রন সিজনিং আশ্চর্যজনকভাবে বলিষ্ঠ, বিশেষ করে নিয়মিত রান্নার মাধ্যমে অর্জিত স্তরগুলি।বেস কোট রাসায়নিকভাবে স্কিললেটের সাথেই আবদ্ধ থাকে এবং রান্নার ফলে ইন্টারলকিং লেয়ার তৈরি হয় যা নন-স্টিক কর্মক্ষমতা তৈরি করে।একটি গ্রিলড পনির উল্টানো সেই শক্ত, স্থিতিস্থাপক ভিত্তির ক্ষতি করবে না।টেফলন-ভিত্তিক ননস্টিক কুকওয়্যারের বিপরীতে, যেকোনও ছোট স্ক্র্যাপ বা স্ক্র্যাচগুলি পিছনে ফেলে যাওয়া দীর্ঘমেয়াদী উদ্বেগের বিষয় নয়: মশলা যা স্ক্র্যাফ দূর করে তা তুলনামূলকভাবে দুর্বল এবং আপনি রান্না চালিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে দ্রুত প্রতিস্থাপিত হবে।
চেইন মেল স্ক্রাবার
কিছু ক্ষেত্রে, একটি ধাতব সরঞ্জামের জন্য মশলা করার সময় কিছুটা রুক্ষ হওয়া ঠিক।একটি চেইন প্রধান স্ক্রাবার দিয়ে পরিষ্কার করা হল ঢালাই আয়রন রক্ষণাবেক্ষণের জন্য ফিল্ড পদ্ধতির একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ, কারণ এটি মশলার দুর্বল প্যাচগুলি অপসারণ এবং পুনর্নবীকরণ করতে সহায়তা করতে পারে।
পোস্টের সময়: সেপ্টেম্বর-২৩-২০২২